ARROZ CON COCO

El coco es uno de los alimentos exóticos mas deliciosos, es rico en hierro y potasio, ayudando así a la mineralización de los huesos, tiene alto contenido en fibra por ello tiene propiedades laxantes ayudando así a bajar los niveles de colesterol alto y controla el azúcar en la sangre.

El coco es rico en vitamina C importante para la acción antioxidante en el organismo, es bajo en calorías, rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos.

El arroz con coco es un plato típico de la costa y que nos encanta a todos, en comidas saludables te enseñaremos a prepararlo de una manera fácil.

Para la preparación del arroz con coco necesitaras…

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz

• 2 cocos

• 2 cucharadas de azúcar

• Sal al gusto.

Preparación:

• Sáquele el agua a los cocos y guárdela para mezclarla más adelante.
• Licue la pulpa en 3 tazas de agua caliente y cuélela, exprimiendo bien la pulpa contra la malla de colador, hasta obtener tres tazas de leche de coco.
• Ponga 2 tazas de esta leche de coco a fuego medio hasta empezar a ver que se forman grumos.
• Agréguele el agua que saco de los cocos y la otra taza de leche de coco, el azúcar y la sal al gusto.
• Cuando empiece a hervir agregue el arroz.
• Cuando vemos que se ha secado esta mezcla tapamos la olla y ponemos en bajo el fuego, cocinando por 30 minutos más.

Para degustar este delicioso plato se aconseja acompañarlo de pescado  y unos ricos patacones.