CREMA DE ESPARRAGOS


El espárrago es una planta cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo y está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas.

Con los espárragos pequeños o las yemas de los grandes se prepara la crema de espárragos, esta deliciosa crema suele servirse revuelta con pollo desmenuzado y pedazos pequeños de carne.

Los espárragos son una de los platos que se consideran comida sana por su alto valor nutritivo.
Te vamos a enseñar a preparar una deliciosa crema de espárragos.

Ingredientes:

• 2 Manojos de espárragos verdes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cebolla cabezona mediana
• ½ libra de calabacín pelado y picado
• 2 tazas de caldo de gallina o de verduras
• 125 gramos de crema de leche, nata o queso
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos bien los espárragos y les quitamos la parte dura del tallo. Los partimos en 2 o 3 trozos según el tamaño y apartamos las yemas. Los ponemos a cocinar por 15 minutos o hasta que ablanden un poco.

Licuamos las yemas de los espárragos y en una sartén colocamos el aceite de oliva junto con las yemas licuadas y sofreímos un poco.

Incorporamos la cebolla y sofreímos por 5 minutos más, agregamos el calabacín y los espárragos dejando 5 minutos más. Agregamos el caldo, la sal y la pimienta y dejamos hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando este fría la mezcla anterior licuamos hasta que este cremosa y calentamos.
Servimos bien caliente y esparcimos por encima la crema de leche, nata, papas en fosforito o queso según lo deseado.

Esperamos que te guste preparar esta deliciosa Crema de Espárragos que te va a gustar a ti y a tu familia por ser muy suave y agradable al paladar, además de ser una comida muy sana.
La crema de esparragos tambien es considerada una crema deliciosa y apta para bajar de peso.


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